Produkte

Inleiding:

Die tegniese proses van die Bommachpluimvee slaglynword hoofsaaklik in 4 areas verdeel, naamlik die voorverwerkingsarea, die middelste trekarea, die voorverkoelingsarea en die verdeel- en verpakkingsarea.
Die tegnologiese proses is soos volg: sedasie-(elektriese narkose)-slag-elektriese narkose-dreineer bloed-brandbrand-ontharing-skoonmaak-voorafkoel-segmentering-verpakking op die hoender.
1. Voorverwerking area
Die voorverwerkingsarea verwys na die verwerkingsarea waar die braaikuikens van die vervoervoertuig afgelaai word en die pluimveevere skoongemaak word.Die tegnologiese proses is soos volg: hokskeiding – hang hoender – sedasie – (elektriese verdowing) – slag – dreineer bloed – elektriese verdowing – dreineer bloed – brandwonde – ontharing van alle kloue (hang af)
2. Middelarea
Die middeltrekarea is die area waar die verslane hoenders uit die ingewande, koppe, velle verwyder en gewas word.
3. Voorverkoelingsarea
Die voorverkoelingsone is die area waar die hoenderkarkasse van die middeltreksone gesteriliseer en afgekoel word.Daar is gewoonlik twee voorverkoelingsmetodes, naamlik die voorverkoelingsswembadtipe en die voorverkoelingsmasjientipe.’n Spiraalvoorverkoelingsmasjien word gebruik.Alhoewel die bedryfskoste effens hoër is as dié van die swembad-tipe voorverkoeling, is die noedels higiënies en skoon, wat bevorderlik is om die kwaliteit van die hoender te verseker.Die voorverkoelingstyd moet ook binne 35-40 minute gewaarborg word.
Die temperatuur van die verdeelde verpakkingsarea moet onder 16°C wees.

Parameter:

Prent: