Nuus

Om 'n restaurant te bestuur is die heilige graal vir enigiemand met 'n entrepreneursdroom. Dis net 'n optrede! Die restaurantbedryf bring kreatiwiteit, talent, aandag aan detail en 'n passie vir kos en mense op die opwindendste manier bymekaar.
Agter die skerms was egter 'n ander storie. Restaurateurs weet presies hoe kompleks en kompleks elke aspek van die bestuur van 'n restaurantbesigheid kan wees. Van permitte tot liggings, begrotings, personeel, voorraad, spyskaartbeplanning, bemarking en fakturering, fakturering, fakturering, om nie eers te praat van papierknip nie. Dan is daar natuurlik die “geheime sous” wat aangepas moet word om mense te bly lok sodat die besigheid op die lang termyn winsgewend bly.
In 2020 het die pandemie probleme vir restaurante geskep. Terwyl duisende besighede regoor die land gedwing is om te sluit, was dié wat oorleef het onder enorme finansiële druk en moes hulle nuwe maniere vind om te oorleef. Twee jaar later is die situasie steeds moeilik. Benewens die oorblywende gevolge van COVID-19, staar restaurateurs inflasie, voorsieningskettingkrisisse, voedsel- en arbeidstekorte in die gesig.
Namate koste oor die hele linie styg, insluitend lone, is restaurante ook gedwing om pryse te verhoog, wat uiteindelik daartoe kan lei dat hulle hulself uit die sak bring. Daar is 'n nuwe gevoel van hoop in hierdie bedryf. Die huidige krisis skep vir ons geleenthede om te herontdek en te transformeer. Nuwe neigings, nuwe idees en revolusionêre maniere om sake te doen en klante te lok, sal restaurante help om winsgewend te bly en kop bo water te hou. Trouens, ek het my eie voorspellings vir wat 2023 vir die restaurantbedryf kan bring.
Tegnologie stel restaurateurs in staat om te doen wat hulle die beste doen, wat mensgesentreerd is. Volgens 'n onlangse verslag wat deur die Food Institute aangehaal is, sal 75% van restaurantoperateurs waarskynlik volgende jaar nuwe tegnologie aanneem, en hierdie getal sal tot 85% styg onder fynrestaurante. Daar sal ook in die toekoms 'n meer omvattende benadering wees.
Die tegnologiestapel bevat alles van POS tot digitale kombuisborde, voorraad- en prysbestuur tot derdeparty-bestelling, wat werklik die verskillende dele in staat stel om met mekaar te kommunikeer en naatloos te integreer. Tegnologie laat restaurante ook toe om by nuwe neigings aan te pas en hulself te onderskei. Dit sal aan die voorpunt wees van hoe restaurante hulself in die toekoms sal herverbeeld.
Daar is reeds restaurante wat kunsmatige intelligensie en robotika in sleutelareas van die kombuis gebruik. Glo dit of nie, een van my eie restaurante gebruik soesji-robotte om verskeie dele van die kombuisproses te outomatiseer. Ons sal waarskynlik meer outomatisering in alle aspekte van restaurantbedryf sien. Kelner-robotte? Ons twyfel daaraan. In teenstelling met die algemene opvatting, sal robotkelners niemand tyd of geld bespaar nie.
Na die pandemie kom restaurateurs voor die vraag te staan: wat wil kliënte regtig hê? Is dit aflewering? Is dit 'n aandete-ervaring? Of is dit iets heeltemal anders wat nie eens bestaan ​​nie? Hoe kan restaurante winsgewend bly terwyl hulle aan kliënte se vraag voldoen?
Die doel van enige suksesvolle restaurant is om inkomste te maksimeer en koste te verminder. Dit is duidelik dat buitelugverkope 'n beduidende bydraer is, met kitskosaflewering en spyseniering wat tradisionele voldiensrestaurante oortref. Die pandemie het neigings versnel soos die groei van vinnige toevallige en vraag na afleweringsdienste. Selfs ná die pandemie het die vraag na aanlyn kosbestelling en afleweringsdienste sterk gebly. Trouens, klante verwag nou dat restaurante dit as die norm eerder as die uitsondering sal aanbied.
Daar is baie herbesinning en herbesinning oor hoe restaurante van plan is om geld te maak. Ons sal 'n konstante toename in spook- en virtuele kombuise sien, innovasies in hoe restaurante kos lewer, en nou kan hulle selfs die gehalte van tuiskos verbeter. Ons sal sien dat die restaurantbedryf se taak is om heerlike kos aan honger kliënte te bedien waar hulle ook al is, nie in 'n fisiese plek of eetsaal nie.
Veerkragtigheid kan op verskillende maniere manifesteer. Van kitskoskettings onder druk van plantgebaseerde en veganistiese opsies tot luukse restaurante wat kenmerkende geregte met plantgebaseerde bestanddele herskep. Restaurante sal waarskynlik ook voortgaan om klante te sien wat opreg omgee oor waar hul bestanddele vandaan kom en bereid is om meer te betaal vir etiese en volhoubare produkte. Die inkorporering van volhoubaarheid in jou missie kan dus 'n belangrike onderskeid wees en hoër pryse regverdig.
Restaurantbedrywighede is ook geraak, met baie in die bedryf wat geen afval bepleit nie, wat weer sommige koste verlaag. Restaurante sal volhoubaarheid as 'n sterk stap sien, nie net vir die omgewing en die gesondheid van hul kliënte nie, maar ook vir die verhoging van winsgewendheid.
Dit is net drie gebiede waar ons in die komende jaar aansienlike veranderinge in die restaurantbedryf sal sien. Daar sal meer wees. Restaurateurs kan mededingend bly deur hul arbeidsmag te vergroot. Ons glo vas dat ons nie 'n arbeidstekort het nie, maar 'n talenttekort.
Kliënte onthou goeie diens en dit is dikwels die rede waarom een ​​restaurant gewild bly terwyl 'n ander misluk. Dit is belangrik om te onthou dat die restaurantbedryf 'n mensgerigte besigheid is. Wat tegnologie doen om hierdie besigheid te verbeter, gee jou jou tyd terug sodat jy mense kwaliteittyd kan gee. Verwoesting is altyd op die horison. Dit is goed vir almal in die restaurantbedryf om te weet en vooruit te beplan vir wat volgende kom.
Bo Davis en Roy Phillips is die medestigters van MarginEdge, die voorste restaurantbestuur- en rekeningbetalingsplatform. Deur die beste tegnologie in sy klas te gebruik om vermorsde papierwerk uit te skakel en bedryfsdatavloei te stroomlyn, herverbeeld MarginEdge die agterkant van die kantoor en stel restaurante vry om meer tyd aan hul kulinêre aanbiedinge en kliëntediens te spandeer. Bo Davis, uitvoerende hoof, het ook uitgebreide ondervinding as 'n restaurateur. Voor die bekendstelling van MarginEdge, was hy die stigter van Wasabi, 'n groep vervoerband-sushi-restaurante wat tans in Washington DC en Boston werksaam is.
Is jy 'n denkleier in die bedryf en het jy 'n mening oor restauranttegnologie wat jy graag met ons lesers wil deel? Indien wel, nooi ons jou uit om ons redaksionele riglyne te hersien en jou artikel in te dien vir oorweging vir publikasie.
Kneaders Bakery & Cafe verhoog weeklikse inskrywings vir sy Thanx-gesteunde lojaliteitsprogram met 50% en aanlynverkope is opeenvolgend ses syfers hoër
Restaurant Tegnologie Nuus – Weeklikse Nuusbrief Wil jy slim en op hoogte bly met die nuutste hoteltegnologie? (Ontmerk indien nie.)