Nuus

Voorwoord

Sonder higiëniese beheer van die voedselproduksie-omgewing kan voedsel onveilig word. Om te verseker dat die maatskappy se vleisverwerking onder goeie higiëniese toestande en in samewerking met my land se wette en gesondheidsbestuurstandaarde uitgevoer word, is hierdie prosedure spesiaal geformuleer.

1. Gesondheidsbestuurstelsel vir die gebied wat geslag gaan word

1.1Bestuur van personeelhigiëne  

1.2 Werkswinkel higiënebestuur

2. Slaghuishigiënebestuurstelsel

2.1 Bestuur van personeelhigiëne

2.1.1 Slagwerkswinkelpersoneel moet minstens een keer per jaar 'n gesondheidsondersoek ondergaan. Diegene wat die fisiese ondersoek slaag, kan slegs aan werk deelneem nadat hulle 'n gesondheidslisensie verkry het.

2.1.2 Slaghuispersoneel moet die “vier ywer” uitvoer, dit wil sê, ore, hande en naelknipsels gereeld was, gereeld bad en haarsny kry, gereeld klere verwissel en klere gereeld was.

2.1.3 Slaghuispersoneel word nie toegelaat om die werkswinkel binne te gaan met grimering, juweliersware, oorbelle of ander versierings nie.

2.1.4 Wanneer die werkswinkel betree word, moet werksklere, werkskoene, hoede en maskers netjies gedra word.

2.1.5 Voordat met werk begin word, moet die personeel in die slaghuis hul hande met skoonmaakmiddel was, hul stewels met 84% ontsmettingsmiddel ontsmet en dan hul stewels ontsmet.

2.1.6 Slagwerkswinkelpersoneel word nie toegelaat om ongestruktureerde items en vuiligheid wat nie met produksie verband hou, die werkswinkel in te bring om aan produksie deel te neem nie.

2.1.7 Indien personeel in die slagwerkswinkel hul poste halfpad verlaat, moet hulle weer ontsmet word voordat hulle die werkswinkel binnegaan voordat hulle werk kan hervat.

2.1.8 Dit is streng verbode om die werkswinkel met werksklere, werkskoene, hoede en maskers na ander plekke te verlaat.

2.1.9 Die klere, hoede en messe van die personeel in die slaghuis moet skoon en ontsmet wees voordat dit gedra en gebruik kan word.

2.2 Werkswinkel higiënebestuur

2.2.1 Produksiegereedskap moet afgespoel word voordat dit van die werk af vertrek, en geen vuiligheid moet toegelaat word om daaraan te kleef nie.

2.2.2 Vloerdreine in die produksiewerkswinkel moet onbelemmerd gehou word en moet nie ontlasting, sediment of vleisreste ophoop nie, en moet elke dag deeglik skoongemaak word.

2.2.3 Werkers moet higiëne in die werkarea handhaaf tydens die produksieproses.

2.2.4 Na produksie moet personeel die werkarea skoonmaak voordat hulle hul poste verlaat.

2.2.5 Higiëniste gebruik hoëdrukwatergewere om vuil op die vloer en toerusting weg te was.

2.2.6Higiëniste gebruikskuim skoonmaak  middel om die toerusting en die vloer te spoel (die draaikas moet met die hand met 'n skoonmaakbal geskrop word).

2.2.7 Higiëniste gebruik hoëdrukwatergewere om die toerusting en skuimskoonmaakmiddel op die vloer te spoel.

2.2.8 Higiëniste gebruik hoëdrukwatergewere om toerusting en vloere met 1:200 ontsmettingsmiddel te ontsmet (ontsmetting vir ten minste 20 minute).

2.2.9 Higiëniste gebruik hoëdrukwatergewere vir skoonmaak.

3. Afsonderlike werkswinkelhigiënebestuurstelsel

3.1 Bestuur van personeelhigiëne

3.1.1 Personeellede moet minstens een keer per jaar 'n gesondheidsondersoek ondergaan. Diegene wat die fisiese ondersoek slaag, kan slegs aan werk deelneem nadat hulle 'n gesondheidslisensie verkry het.

3.1.2 Personeel moet die “vier ywer” uitvoer, dit wil sê ore, hande en naels gereeld was, gereeld bad en haarsny kry, gereeld klere verwissel en klere gereeld was.

3.1.3 Personeellede word nie toegelaat om die werkswinkel binne te gaan met grimering, juweliersware, oorbelle en ander versierings nie.

3.1.4 Wanneer die werkswinkel betree word, moet werksklere, werkskoene, hoede en maskers netjies gedra word.

3.1.5 Voordat hulle werk aanpak, moet personeel hul hande met skoonmaakmiddel was en met 84% ontsmettingsmiddel ontsmet, dan die windklokkekamer binnegaan, hul stewels ontsmet en deur die stewelwasmasjien gaan voordat hulle werk kan opneem.

3.1.6 Personeellede word nie toegelaat om die werkswinkel binne te gaan met puin en vuiligheid wat nie met produksie verband hou nie om aan produksie deel te neem.

3.1.7 Personeellede wat hul poste halfpad verlaat, moet weer ontsmet word voordat hulle die werkswinkel betree voordat hulle werk kan hervat.

3.1.8 Dit is streng verbode om die werkswinkel met werksklere, werkskoene, hoede en maskers na ander plekke te verlaat.

3.1.9 Die klere van personeel moet skoon en ontsmet wees voordat dit gedra kan word.

3.1.10 Dit is streng verbode vir personeel om harde geluide te maak en te fluister tydens produksiebedrywighede.

3.1.11 Het 'n voltydse gesondheidsbestuurder om toesig te hou oor die gesondheid van produksiewerkers.

3.2 Werkswinkel higiënebestuur

3.2.1 Verseker dat die werkswinkel omgewingsvriendelik, higiënies, skoon en vry van rommel binne en buite die werkswinkel is, en dring daarop aan om elke dag skoon te maak.

3.2.2 Die vier mure, deure en vensters van die werkswinkel moet skoon wees, en die vloer en plafon moet skoon en vry van lekkasies gehou word.

3.2.3 Tydens die produksieproses is dit streng verbode om deure en vensters oop te maak.

3.2.4 Alle toerusting wat in die produksiewerkswinkel gebruik word, moet skoon gehou word en redelik geplaas word voor en na produksie.

3.2.5 Produksiemesse, swembaddens en werkbanke moet skoongemaak en ontsmet word, en geen roes of vuilheid moet oorbly nie.

3.2.6 Werkers moet higiëne in die werkarea handhaaf tydens die produksieproses.

3.2.7 Na produksie moet personeel die werkarea skoonmaak voordat hulle hul poste verlaat.

3.2.8 Dit is streng verbode om giftige en skadelike stowwe en items wat nie met produksie verband hou nie, in die werkswinkel te berg.

3.2.9 Rook, eet en spoeg is streng verbode in die werkswinkel.

3.2.10 Dit is streng verbode vir ledige personeel om die werkswinkel te betree.

3.2.11 Dit is streng verbode vir werknemers om rond te speel en betrokke te raak by sake wat nie met normale werk verband hou nie.

3.2.12 Afvalmateriaal en vullis moet stiptelik skoongemaak word en die werkswinkel na produksie verlaat word. Dit is streng verbode om vullisdooie hoeke in die werkswinkel te los.

3.2.14 Dreineringslote moet betyds skoongemaak word om gladde vloei van water en geen afvalreste en rioolslyk te verseker nie.

3.2.15 Die afval van die dag moet op die gespesifiseerde plek op die gespesifiseerde plek geplaas word, sodat die afval van die dag op dieselfde dag verwerk en uit die fabriek verskeep kan word.

3.2.16 Verskeie produksietoerusting moet gereeld skoongemaak en ontsmet word om produksiegehalte te verseker.

3.3.1 Die verskillende standaarde van die produksieproses word deur 'n toegewyde persoon onder toesig gehou, en enige gedrag wat nie aan die standaarde voldoen nie, sal in besonderhede aangeteken en gerapporteer word.

3.3.2 Gesondheidsbestuurspersoneel moet toesig hou oor die skoonmaak en ontsmetting van produksietoerusting, gereedskap en houers voordat dit gebruik kan word indien hulle aan die gesondheidsvereistes voldoen.

3.3.3 Gereedskap, gereedskap en houers wat in elke proses gebruik word, moet onderskei en gemerk word om wedersydse kontaminasie te voorkom.

Tydens die produksieproses is dit streng verbode om deure en vensters oop te maak.

3.2.4 Alle toerusting wat in die produksiewerkswinkel gebruik word, moet skoon gehou word en redelik geplaas word voor en na produksie.

3.2.5 Produksiemesse, swembaddens en werkbanke moet skoongemaak en ontsmet word, en geen roes of vuilheid moet oorbly nie.

3.2.6 Werkers moet higiëne in die werkarea handhaaf tydens die produksieproses.

3.2.7 Na produksie moet personeel die werkarea skoonmaak voordat hulle hul poste verlaat.

3.3.4 Elke proses in die produksie-operasie moet die eerste-in, eerste-uit-beginsel streng volg om agteruitgang as gevolg van oormatige agterstand te vermy. Let tydens die verwerking op: verwyder en vermy om alle puin in te meng. Verwerkte afvalmateriaal en afvalprodukte moet in die aangewese houers geplaas word en dit dadelik skoonmaak.

3.3.5 Geen items wat nie met produksie verband hou word toegelaat om by die produksieperseel gestoor te word nie.

3.3.6 Die inspeksie van verskeie higiëniese aanwysers van produksiewater moet voldoen aan nasionale waterstandaarde

3.4 Verpakkingshigiënebestuurstelsel in verdeelde werkswinkels

3.4.1 Die produksieafdeling is verantwoordelik vir die instandhouding en skoonmaak van produkverpakkings- en verpakkingswerkswinkels, koelberging en verpakkingsmateriaalkamers;

3.4.2 Die produksieafdeling is verantwoordelik vir die daaglikse instandhouding en instandhouding van koelstoorfasiliteite.

4. Verpakking werkswinkel higiëne bestuurstelsel

4.1 Personeelhigiëne

4.1.1 Personeel wat die pakkamer binnegaan, moet werksklere, verpakkingskoene, hoede en maskers dra.

4.1.2 Voordat hulle in die produksiewerkswinkel werk, moet werkers in die produksiewerkswinkel hul hande met skoonmaakmiddel was, met 84% ontsmettingsmiddel ontsmet, die windklokkekamer binnegaan, hul stewels ontsmet en deur die stewelwasmasjien gaan voordat hulle kan werk .

4.2 Werkswinkel higiënebestuur

4.2.1 Hou die vloer skoon, skoon en vry van stof, vuil en puin.

4.2.2 Die plafon moet skoon en netjies gehou word, sonder hangende spinnerakke en geen waterlekkasies nie.

4.2.3 Die verpakkingskamer vereis skoon deure en vensters aan alle kante, geen stof en geen gestoorde afval nie. ,

4.2.4 Stapel verskeie verpakte voltooide produkte op 'n redelike en ordelike wyse en plaas dit betyds in berging om ophoping te voorkom.

5. Higiënebestuurstelsel vir suurontladingskamer

5.1 Bestuur van personeelhigiëne

5.2 Werkswinkel higiënebestuur

6. Higiënebestuurstelsel vir produkpakhuise en verkoelde varshoupakhuise

6.1 Bestuur van personeelhigiëne

6.1.1 Personeel wat die pakhuis binnegaan, moet werksklere, skoene, hoede en maskers dra.

6.1.2 Voordat hulle werk aanpak, moet personeel hul hande met skoonmaakmiddel was, hul stewels met 84% ontsmettingsmiddel ontsmet en dan hul stewels ontsmet voordat hulle werk aanpak.

6.1.3 Verpakkingspersoneel word nie toegelaat om grimering, juweliersware, oorbelle, armbande en ander versierings te dra om die pakhuis binne te gaan om werk te doen nie.

6.1.4 As jy jou pos halfpad verlaat en weer die pakhuis binnegaan, moet jy weer ontsmet word voordat jy kan terugkeer werk toe.

6.2 Sanitasiebestuur van voltooide produk pakhuis

6.2.1 Die pakhuisvloer moet skoon gehou word, sodat daar geen stof op die grond is nie en geen spinnerakke op die dak hang nie.

6.2.2 Nadat die voedsel gestoor is, moet dit apart gestoor word volgens die produksiedatum van die bondel wat in die stoor ingevoer is. Gereelde higiëne en kwaliteit inspeksies moet op die gestoor voedsel uitgevoer word, kwaliteit vooruitskatting moet gedoen word en voedsel met tekens van bederf moet betyds hanteer word.

6.2.3 Wanneer kouevleis in die klaarprodukpakhuis gestoor word, moet dit in groepe geberg word, eerste in, eerste uit, en geen ekstrusie word toegelaat nie.

6.2.4 Dit is streng verbode om giftige, skadelike, radioaktiewe stowwe en gevaarlike goedere in die pakhuis te berg.

6.2.5 Tydens die bergingsproses van produksiemateriaal en verpakking moet dit betyds teen muf en vog beskerm word om te verseker dat die produksiemateriaal droog en skoon is.