Nuus

Om varkvleis te sny, moet jy eers die vleisstruktuur en vorm van die vark verstaan, en die verskil in vleisgehalte en die manier om die mes te gebruik ken. Die strukturele verdeling van gesnyde vleis sluit 5 hoofdele in: ribbes, voorpote, agterpote, gestreepte varkvleis en varkvleis.

Klassifikasie en gebruik van messe

1. Snymes: 'n spesiale hulpmiddel om voltooide vleis in stukke te sny. Gee aandag aan die tekstuur van die vleis, sny akkuraat, en probeer dit met een snit skei; die kortikale deel kan nie herhaaldelik gesaag word nie om te verhoed dat die vorm en kwaliteit van die vleis beïnvloed word.

2. Ontbeningsmes: 'n hulpmiddel om die hoofdeel te ontbeen. Gee aandag aan die volgorde van sny, verstaan ​​die verband tussen bene, gebruik die mes op 'n matige diepte en moenie ander probleme beskadig nie.

3.Snymes: 'n gereedskap vir harde bene. Gee aandag daaraan om die mes bestendig, akkuraat en kragtig te gebruik.

Primêre verwerking

1. Eerstevlaksegmentering: maak oortollige vet skoon, verwyder die ribbetjies en verdeel die hoofdele van die vleis.

2. Tweedevlaksegmentering: ontbening van die hoofdele.

3.Derdevlaksegmentering: fyn verwerking van vleis, klassifikasie en segmentering voor verkope gebaseer op die vetheid en vorm van die voor- en agterpote.

Bomeidasirkelsaag, die hele masjien is gemaak van SUS304 vlekvrye staal. Die saaglem word uit Duitsland ingevoer, met hoë spoed, stabiele werking, skerp snykant wat nie beenfragmente en ander puin sal produseer nie, en laer verlies. Die tafel is saamgestel uit onaangedrewe rollers, en die varkvleis kan met net 'n ligte druk in twee afdelings verdeel word, wat tyd en moeite bespaar.